更新于:2012-09-11编辑:逗比炮
姜汁海带水饺的做法
配料:香菜,生姜
佐料:盐,生抽,花生油,香油,糖做法:
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2、用纱布滤出姜汁备用;
3、面粉中加入20ml姜汁和适量清水;4、和成光滑的面团,盖上湿布,静置30分钟以上。
5、新鲜海带洗净,入沸水锅中汆烫一下,取出过水冷却;6、海带切成碎丁;
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8、放入大碗,加入20ml姜汁,顺同一方向搅打上劲;
9、加入适量盐,搅打均匀;10、加入海带碎、香菜末,搅打均匀;
11、加入生抽;12、加入花生油;
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14、加入少许糖;
15、顺同一方向搅打均匀,成饺子馅;16、揉匀面团,下剂、擀皮;
17、包饺子;18、全部包好。
三点法煮熟饺子,配醋、蒜,开搓
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贴心提示:
2、用新鲜的海带最好,好吃好处理,下开水中一汆即可。也可以用干海带,但要泡发、洗净、煮烂才能入馅;
3、面团和馅料中都放了姜汁,不仅能中和海带的寒性,而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘,可以把姜切碎再取汁;4、馅料中加少许糖可以提鲜,不喜欢可以不用。
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