彩椒猪肉馅饺子的做法

彩椒猪肉馅饺子的做法（识别饺子生熟的方法）
 

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原料：面粉 猪肉、彩椒葱末 姜末 料酒 花椒油 盐酱油

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做法：

1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。

2、彩椒洗净，去籽和蒂，剁碎。
3、往猪肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）。

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4、然后再放入料酒、葱花，姜末，盐、酱油、味精，再朝着一个方向搅拌，最后放入彩椒粒拌匀。

5、包饺子。

6、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。

人们看饺子生熟的方法：一般是锅里面的水开了再下饺子，用勺子轻推旋转以饺子不粘锅为宜盖上锅盖等锅开了向锅内加注半碗凉水轻推旋转后盖上锅盖，等水再次开了再加注半碗水轻推旋转后盖上锅盖，等水再次开了再加注半碗水并盖上锅盖，再次开后即可出锅成盘进食，就是放入饺子以后，让水滚三次。而我一直采用老妈在世时教的方法：放入饺子以后，烧开，煮至饺子皮鼓起来，这时饺子就熟了。很简单。很好掌握。不用记得点够三次水。