烤腐乳鸡翅的做法

超简单鸡翅去骨小窍门

【材料】鸡翅中16块、豆腐乳2块、豆腐乳汁1饭勺、茭白2棵、蜂蜜1饭勺、花生油1饭勺

【做法】

（有点血腥的，去鸡翅骨小窍门。）

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1、鸡翅中剁掉两头的蘑菇；

2、露出小骨与大骨；

3、双手捏着小骨，向内推；

4、小骨很轻松就被抽转出来了；

5、大骨需要去一下大头的筋膜，在筋膜与骨头连接处轻轻划开；

6、划开的大骨，手指一顶，大骨也轻松的抽转出来。

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1、去好骨头的鸡翅，放盆里；

2、加入豆腐乳和豆腐乳汁；

3、用手抓匀，封保鲜膜腌制15分钟以上；

4、茭白切粗条；

5、将茭白条插入鸡翅中；

6、烤盘铺锡纸；

7、准备好的鸡翅摆入烤盘；

8、烤前刷一层蜂蜜；

9、烤箱160烤30分钟，取出刷花生油，150烤5分钟。

【小贴士】

1、如果嫌麻烦，鸡翅也可以不去骨头；

2、茭白可以用芦笋、冬笋等口感较脆又耐烤的蔬菜代替；

3、豆腐乳可以用原味的，也可以用辣味的；

4、豆腐乳、豆腐乳汁已经是咸味的，所以制作过程中不需要再加盐及其他调料；

5、刷蜂蜜是为了烤好的成品表面颜色好，伴有甜香气味，所以不能省略；

6、刷花生油，是为了鸡翅与茭白烤好的成品不会口感过干，所以不能省去；

7、剁掉的鸡翅中两头的鸡蘑菇不要丢掉，用大蒜爆锅，配以甜酱豆瓣酱爆炒一下，加水炖至汁收干，也是很美味的！照片里虚化部分的，就是酱爆鸡蘑菇，连骨头都酥了。

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