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陈皮红烧肉的做法

更新于:2012-09-08编辑:萌爹爹

陈皮红烧肉的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

陈皮红烧肉的做法
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陈皮红烧肉的做法

主要原料:五花肉一斤。

辅料:料酒500ml,草菇老抽50ml,陈皮10g,干山楂片5粒,冰糖30g,姜5片。葱一小把。

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陈皮红烧肉的做法
做法过程:

1,五花肉切块,洗净,锅中放入适量的水,放入五花肉块以及姜片,大火烧开后,焯煮3分钟后捞出,沥干水分。
2,另起干净的锅,加入少许的食用油,爆香姜片,然后放入焯水过后的五花肉,将五花肉的肥肉油分煸炒出来。
3,加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒。
4,5,待大火烧滚后,放入干山楂片,放入陈皮片。
6,加入老抽上色。
7,之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中,放入一把葱,小火焖煮。
8,焖煮1个小时之后,汤汁收了一半左右,然后加入冰糖继续小火焖煮半小时,待汤汁浓稠即可关火。
9,成品。
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陈皮红烧肉的做法
这款红烧肉,肥而不腻,瘦而不柴,最大的亮点就在于全程用料酒代替水分,其次添加了山楂干以及陈皮,山楂干有利于肉质的酥烂,逼出油分,陈皮可以解除肉的油腻,具有独特的香气,同时增鲜,用砂锅焖制,保留了原汁原味,完全可以媲美5星级酒店的红烧肉啦!!点击图片进入下一页>>
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