冬瓜汆丸子汤的做法

冬瓜汆丸子汤的做法

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主料：冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋1个
辅料：葱和姜各20克左右，香菜两棵
调料：1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、2小匙香油，鸡粉1小勺、胡椒粉和盐适量

具体做法：

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1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。
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2.买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。
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3.在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。
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4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。
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5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤。
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6.把冬瓜切成厚5毫米的大片。
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7.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。
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8.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。
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9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。
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10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。
关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。
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