土豆炖肉的做法

土豆炖肉的做法
 

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材料：牛腹肉500克土豆350克胡萝卜170克洋葱80克荷兰豆适量水适量

调料：油适量盐适量料酒1小勺葱5克姜5克生抽2小勺老抽1小勺白砂糖2小勺鸡精1/4勺香叶2片山楂片2包碱面少许

制作：

1、将牛肉洗净，切成厚片。

2、用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。

3、将土豆去皮，洗净后切块。

4、将胡萝卜去皮，洗净后切块。

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5、洋葱去皮，洗净切粗条。

6、将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫。

7、炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒。

8、放入土豆块和胡萝卜块翻炒。

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9、放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。

10、倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片。

11、大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀。

12、另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可。

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小贴士：

1、炖牛肉选择略带少许肥肉的，炖时加入山楂或山楂片，肉质会较软烂不柴。

2、砂糖味道更加清甜，是剧中的秘方噢。

3、煮荷兰豆时加少许碱面、盐、油，可以使其颜色鲜艳。

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