美味粥汤 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

香菇小米粥的做法

更新于:2012-08-22编辑:小兰

香菇小米粥的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

香菇小米粥的做法
 

点击图片进入下一页>>
香菇小米粥的做法

【原料】粳米30克、小米50克、香菇5朵、盐少许、油适量、水适量

【做法】

1、粳米和小米洗净,淘米时只要用手轻轻拨动米粒,是杂质析出。

2、粳米和小米淘洗干净后,加入适量的油和盐(花生油和色拉油均可)拌匀腌制30分钟。

3、干香菇用温水泡发,切成片备用。

4、砂锅中加入适量水,用大火煮沸,加入腌制好的米,煮沸后加入香菇,再次煮沸,然后用文火锅炖20分钟左右。


【好吃佬027eat.com温馨提示】

1、煲粥的米最好选用一年一季的新米,因为新米更有米香味。

2、淘米时不要使劲搓洗米,否则米中的精华就流失了。

3、米淘洗干净后加入油和盐腌制,是因为油吸附能量的本领比水要大得多,当米粒沾上油后,沾油的部位可以在短时间内聚集超过水温的很多热能,这样米粒下锅后就能快速开花。

4、煮粥的水最好滚水下锅,煲煮的过程中不能停火,也不能加水,所以水要一次加够。

5、粥烧开时,火越大越好,这样米容易开花。粥烧开之后,要将火候调到文武火之间,保持粥沸而汤不溢的程度(我直接用电文火锅炖了20分钟)。

点击图片进入下一页>>
香菇小米粥的做法

小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;具有防止泛胃、呕吐的功效;具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。小米熬粥营养丰富,有代参汤之美称。

香菇性平、味甘,人肝、胃经;有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效;有化痰理气,益胃和中,托疹解毒的功效;香菇主治食欲不振,身体虚弱,小便失禁,大便秘结,形体肥胖,肿瘤疮疡等病症。一般人群均可食用:贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。