番茄鸡蛋面疙瘩的做法

番茄鸡蛋面疙瘩的做法

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材料：

A:面粉150g，冷水155g，盐1/4小匙。

B:番茄1个，鸡蛋2只，高汤1大碗，盐适量。

制作：

1.面粉和盐混合，将水倒入。

2.用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态，常温下静置15分钟。

面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切丁，鸡蛋打散。

1.高汤加入适量盐放入锅中煮沸。

2.下入番茄丁

3.用勺子将面糊舀入锅中煮熟

4-5.将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中

6.煮沸即可出锅

小贴士：

1.用勺子将面糊舀入锅中时,可用刮刀或者筷子辅助,滴下一部分面糊之后马上铲断，否则容易掉下一大块面糊。

2.如果没有高汤，可用清水替代，不过味道就没那么香。如果是重口味的，调料可以根据自己口味更改。

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