白菜馅饼的做法

饼皮材料：中筋面粉300克、无铝泡打粉3克、温水200克、色拉油10克、盐2克。

馅料材料：鸡蛋3个、红薯粉、虾皮20克、大白菜300克、葱花适量、盐1小匙、细砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、芝麻油2大匙。

做法：

1 将所有饼皮材料混合揉匀，揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟；

2 醒面的时候可以做饼馅；

3 鸡蛋打散加入葱花，入锅炒熟后切碎；

4 大白菜洗净后切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，再挤出白菜的水；

5 红薯粉条用泠水泡软，入沸水锅煮5分钟，捞出浸入冷水，凉后捞出滤水切成约1厘米长短；

6 虾皮洗净挤干水分，将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮混合，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀；

7 将松弛后的面团取出，分割成12等分小面团；

8 将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧；

9 将封口朝下，稍稍压扁；

10 平底锅放入1大匙色拉油，放入饼胚；

11 用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可。