无水铸铁锅版啫啫鸡的做法

无水铸铁锅版啫啫鸡的做法

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原料：鸡半只（让店家切开）

腌鸡用料：1大勺花生油、2小勺盐（如图的勺子）、1大勺老抽、2小勺淀粉、一勺蚝油

辅料：香菜，葱段，蒜瓣2瓣，姜片4片

做法：

1、鸡洗净沥干水分
2、加入腌鸡用料
3、用手抓匀腌料，马杀鸡一下~
4、盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制，我腌了2小时
5、将辅料准备好，葱切葱段，蒜瓣切成片，姜切成片
6、锅烧热，倒适量花生油，下入葱段、蒜瓣、姜片爆香
7、放入腌过的鸡肉，加盖啫，每过一两分钟开盖用勺子翻动
8、我啫了4次就熟了，8成熟时可以放一些生抽。
9、最后按自己喜欢的量放入香菜即可~
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君君小贴士：

1、刚开始啫的时候会觉得有点干，后面鸡出油了就会好很多，1-2分钟翻一下不会焦的。
2、检验鸡肉有没有熟：找一块肉比较厚的鸡块，用筷子插一下，如果能轻松穿过也没带出血水就是熟了。

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做起来很快
而且味道很好
没有加过多的调料
 鸡肉很鲜嫩