椰浆芒果紫米粥的做法

材料：芒果2个、椰浆100克、紫糯米100克、大米50克。

做法：

1 紫糯米和大米混合，淘洗干净用清水浸泡2-3小时；

2 用刀贴着芒果核，将芒果核两侧的果肉切下，再用刀在果肉上划出网状小格，再贴着芒果皮将果肉片下，呈小丁状；

3 将芒果核外圈的果皮削掉放入锅中，放入适量清水；

4 煮沸后小火煮15分钟，再将芒果核捞出；

5 放入紫米用小火慢慢熬煮40分钟，煮至紫米软烂黏稠，喜甜的这时可放入少许冰糖，溶化后关火；

6 晾凉后将紫米粥盛入小碗中，在上面撒入芒果小丁；

7 最后淋入1大勺椰浆即可。