更新于:2012-08-13编辑:褪ㄋ色
XO酱笋丁包子的做法
老面面团1份,老面面团这里进,量自定,原先是用红糖,这里换用白糖,减些量.做法就不用参照馒头的做法,按包子做就成.也可以直接用酵母面团来做.
调料:XO酱(这里进),大蒜花生酥(带油的),猪油,盐,生抽,大蒜花生酥油:
大蒜剁碎,入油锅炸至金黄,带油盛起,加入炒熟压碎的花生或者花生酱拌匀(我用常用来和新炸的猪油拌面吃,快,简单.我炸的量不少,可以用好长一段时间,炒菜凉拌都行,香).做法:
1.玉米剥粒.春笋切丁,瘦肉,鸡肉分别切丁,春笋和肉类焯熟捞起.2.1法的材料加和所有调料拌匀.
3.取出面团,分成挤子,滚圆,压扁,撒少许干粉擀开.4.包入馅料,收口.入蒸锅,稍松驰10分钟.冷水蒸锅15分钟即可.焖5分钟
开盖.
XO酱和大蒜花生酥里都含有大量了油,再加少许的猪油或肥肉来配笋即可.XO酱比较甜,省去了糖,里面的葱再加上大蒜花生酥就很香了,我没有再加
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