原汁白蛤的做法

原汁白蛤的做法
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主料：白蛤1000克

配料：生姜5克、大葱10克、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙

制作：

1、白蛤洗净控净水分。

2、拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。

3、大葱、生姜切片。

4、起油锅，爆香葱姜。

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5、锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开。

6、放入白蛤。

7、放入现磨胡椒粉。

8、煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可。

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关键：

1、白蛤一定要选选鲜活的，死的吃了有可能会中毒。

2、如果买的白蛤蜊泥沙比较多，可以买回来放入盐水中，水中再放入铁器，这样可以加快排沙。

白蛤学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用，能润五脏、止消渴，开胃。