自制海苔烧饼的做法

自制海苔烧饼的做法

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原料：面粉300克 酵母1/2小勺 白糖15克 盐3克 老面100克 冷水125克 油15克白芝麻50克大喜大海苔松15克

老面：面粉250克 水130克 酵母1小勺 （将老面的原料和成面团经过发酵后，等分成100克/个的面团放入冷冻室储藏，下次使用时提前拿出解冻后即可，也可以在做发面面食时分割一块面团冷冻储藏，待解冻后再使用）
 

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做法：

1.把面粉、酵母、白糖、盐倒入盆中（酵母和盐不要直接接触）拌匀，接着放入老面、水和油和成光滑的面团

2.在盆上封上一层保鲜膜，松弛10分钟即可

3.将松弛好的面团，等份成50克/个的小面团

4.再将小面团用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形面皮

5.均匀的撒上海苔松，接着折叠成3折

6.用擀面杖接着擀成面皮后，再折叠3折

7.依次擀好后，盖上保鲜膜松弛10分钟

8.最后擀成厚度约0.5里面的厚度的长方形面皮厚，刷上水在白芝麻上按一下

9.依次处理好后，放入烤盘发酵40分钟

10.将发酵好的海苔烧饼放入预热180度的烤箱中层，烤焙18分钟呈金黄色即可出炉

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