杏鲍菇猪肉卷的做法

杏鲍菇猪肉卷的做法
 

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【原材料】 五花肉片6片，粗大点的杏鲍菇1个、豇豆4-5根。

【调味料】 日式烧烤酱半碗、盐少量、植物油少量。

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【做法】

图1：把杏鲍菇切成长薄片。

图2：锅入水烧开，放进杏鲍菇片煮1-2分钟至软。捞出后尽量把水分沥干。

图3：再将豇豆切成长段，要比肉片宽一些，入开水中煮1-2分钟。

图4：将烧烤酱中加入一点盐和植物油拌匀，取刷子，将肉片两面刷一层酱料。

图5：将杏鲍菇两面也刷一层酱料，与肉片摞在一些。将豇豆段排在其中一端，刷一层酱料。

图6：卷起来，尽量卷紧点。

图7：烤肉上铺上锡纸，将肉卷铺在烤网上。

图8：烤箱调至180℃，放在烤箱中层，烤25分钟左右。

图9：中途取出，再刷一层酱料，再接着烤熟即可。

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【经验与感怀】

** 杏鲍菇过下水是为了使其变软，好卷制。卷制前可以适当用手压出一些水分，或者用厨房纸吸出一些水分，这样口感更好些。

** 豇肉可以换成其它的绿色蔬菜，比如西兰花、四季豆、黄瓜什么的都行。

** 在烤肉酱中加入一点油是为了使烤出来的成品色泽更亮一些。

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