酸辣麻酱拌馒花的做法

酸辣麻酱拌馒花的做法（2步搞定剩余馒头的创意开胃吃法）

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【原材料】：馒头。
【调味料】：大蒜1瓣、青蒜1根、黑芝麻适量、山西老陈醋、生抽、白芝麻酱、辣椒红油、花椒粉、芝麻香油。
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【馒花的制作过程】：

1.用刀把馒头切片。
2.馒头片放入清水中浸泡至馒头吸收水分。
3.用手挤干馒头里的水分。
4.挤干水分的馒头撕成小花朵状，放在微波适用盘中。
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【馒花的凉拌过程】：

1.装有馒头的盘子放在微波炉中，高火加热1分钟取出盘子。
2.大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥。
3.碗里根据各人口味放入山西老陈醋、生抽、白芝麻酱、辣椒红油、花椒粉和芝麻香油，搅拌成酸辣麻酱汁。
4.调好的酸辣麻酱汁分散淋在馒头花上。
5.青蒜用清水洗净，用刀切成末。
6.青蒜末撒在馒花上，并撒少量熟黑芝麻拌匀。

【慧心经验与心得】：

1.如果馒头不是太干，浸泡不要太久，否则馒头吸收过多水分会松散。
2.口味可以根据自己的喜好，调成各种味道。馒头吸收水分变得柔软如棉花，加上酸辣麻酱汁的调配，非常开胃哦～～

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