杂蔬肉丝炒乌东的做法

杂蔬肉丝炒乌东的做法

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原料：乌冬面一袋猪里脊洋葱胡萝卜青豆

调料：姜、老抽、生抽、蚝油、糖、黑胡椒

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做法：

1、猪里脊洗净擦干表面水份后切成丝，胡萝卜、洋葱切丝备用。

2、锅中倒入水大火加热煮开，放入乌冬面并用筷子将面条打散，煮2分钟后捞出沥干备用。

3、锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入姜片煸出香味后放后肉丝，中火煸炒至肉丝变白。

4、继续在炒肉丝的锅中放入胡萝卜、洋葱炒香。

5、当菜炒至微软时，倒入面条，再调入老抽，生抽、蚝油，糖，少许水，大火翻炒均匀后。

6、临出锅时撒入黑胡椒，加入煮好的青豆再煸炒几下就可出锅。

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特别提醒：

1、蔬菜可以随意搭配，原则是出水少的蔬菜为好。

2、乌冬面是熟的，煮的目的是面条更容易分散，好炒。不可以煮太长时间。

3、调料老抽、生抽、蚝油都有咸味，所以不必再加盐。

4、如果没有乌冬面，可用普通面条代替，炒时最好使用不沾锅。