紫薯春卷的做法

紫薯春卷的做法

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材料：紫薯、鸡蛋、面包、糠糖、桂花、花生酱、炼奶、春卷皮

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图一，做法从左至右：

1.紫薯洗净去皮切成小块

2.蒙上保鲜膜，扎几个小孔，高火5分钟即软烂。

3.紫薯压成泥，加入花生酱、糖桂花、炼奶。我是一边拌一边吃，一边吃一边拌。

4.搅拌好的紫薯泥有着奶香、淡淡的甜甜的桂花香，还可以看到颗粒状的花生碎。

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图二，做法从左至右：

1.春卷皮根据大小切成四片长方形片状，紫薯泥搓成条状

2.从下而上卷起来排列好

3.先沾上蛋液，再滚上一层面包糠

4.油烧热后，转小火慢炸，等外表金黄酥脆时即可出锅装盘。金黄酥脆的外皮透着淡淡的紫色，没有理由不去咬一口。

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我的小贴士（好吃佬027eat.com温馨提示):

1.紫薯去皮后放入微波炉高火五分钟，比蒸出来的口感要好，而且节省时间。

2.炸制过程中一定要保持小火，并且要不停轻轻的翻动，让紫薯春卷均匀受热。
3.春卷皮最好是现做的，皮薄的较好。