香辣鸡翅尖的做法

香辣鸡翅尖的做法

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原料：鸡翅尖1.5磅左右吧土豆1个大的调味原料：大蒜1头姜片6片葱段5到6段新鲜小红辣椒20根左右干辣椒20根左右麻椒20粒花椒20粒香叶2小片老抽1小匙生抽3大匙花雕酒5或6大匙细砂糖1/2小匙香菜段适量

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香辣鸡翅尖具体制作方法
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1.锅中放入适量冷水，然后倒入6大匙米酒，放入洗干净的鸡翅，开火祛除鸡翅尖的多余血水，让米酒的味道进入鸡翅尖，可以更好的祛除腥味。
2.过完水的鸡翅冲洗干净，控干水分备用。
3.姜片，葱段，大蒜，香叶，花椒，麻椒，新鲜辣椒切成段都放在碗里备用，干辣椒掰成两半备用
4.土豆去皮切成小长条，放在冷水里备用，以免土豆氧化变黑。
5.锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下放入葱，姜，蒜，辣椒等香料炒出香味。
6.香味出来之后放入土豆条翻炒一下。
7.放入处理好的鸡翅尖，翻炒均匀，这时候加入老抽，生抽，砂糖，花雕酒翻炒均匀
8.等锅开之后，盖上盖子中上火，让锅一直开着烧大概10到15分钟左右，等汤汁都均匀收干，包裹在食材上，最后加入适量盐，就可以出锅，最后出锅之后撒上香菜和小葱末装饰即可。
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其实制作起来很简单，翅尖越吃越有味道，土豆也很香。炎热夏天没什么胃口，想喝点儿啤酒可以来道香辣爽口的鸡翅尖，不会觉得油腻，鸡翅尖本身肉很少，很适合当下酒菜。我和老公分工他主吃鸡翅尖，我光挑土豆吃啦，太香了，不知不觉喝了好几罐啤酒。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1.鸡翅尖过水里面加入了米酒，让鸡翅尖有淡淡的米酒香，更好的祛除腥味
2.辣椒要新鲜的小红辣椒和干辣椒都要，我觉得这样味道更香辣鲜香，如果不能吃辣，就适当减少辣椒的量。
3.等香料都炒出香味的时候再放进土豆和翅尖。
4.料汁里面的花雕酒可以用半罐啤酒代替，这样翅尖会更香更好吃。
5.烧至翅尖的时候保持锅一直开着，中大火就行，因为不用翅尖特别软烂，所以很快就熟了，土豆也吸满汤汁，很好吃。