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三文鱼南瓜炒饭的做法

更新于:2012-07-23编辑:we3242zh

三文鱼南瓜炒饭的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

三文鱼南瓜炒饭的做法

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三文鱼南瓜炒饭的做法

主料是阿拉斯加野生红鲑、三文鱼的一种

提到三文鱼首先想到的是挪威

但事实上,挪威的产量最大,但其实品质公认最好的是阿拉斯加

这个和泰国米&日本米的关系差不多

咳,扯远了

红鲑的脂肪含量比普通的挪威三文鱼要少,所以腥味也会淡很多

由此可见,即使是选用尾部的边角料也不需要怎么特别去处理去腥

另外赞一个色面

阿拉斯加红鲑的肉色是第一眼就会吸引你的红色

美丽到不可思议~

分割下来的尾巴,俗称边角料

用少许盐、橄榄油、迷迭香叶捏一下,腌制5~10分钟

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三文鱼南瓜炒饭的做法

油锅少少油,两面稍微煎到变色就好

不需要煎透!熟透肉老了就不好吃了

这个步骤的目的有两个:

一个是让表面断生,毕竟是冰鲜解冻的,食品安全是第一位

第二个目的么,就是让迷迭香的香味、和鱼肉的咸鲜味留在锅子里


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三文鱼南瓜炒饭的做法

把鱼尾巴拿出来,用筷子或者是你的手,撕扯成小碎块备用

迷迭香叶子不要扔掉哦!


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三文鱼南瓜炒饭的做法

接下去第二猪脚:南瓜君

选用的是一款迷你南瓜的品种,最近市场上很多。。

不是说它多好,只是觉得它长的可爱我就买回家了

普通青皮大南瓜也是可以用的,削皮就行。

唯一的区别么,就是木有可爱的装盘工具了哦

南瓜用不锈钢勺子就可以刮空掉

还蛮方便的,因为小南瓜很嫩的

洗净上过蒸10分钟,备用



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三文鱼南瓜炒饭的做法


南瓜肉是重点,切小块微波炉高火约4分钟

取出挖成泥加少许盐、黑胡椒、芥末、油和水调匀备用


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最后一位主角:

米饭君

么撒特别,有条件用隔夜饭,么有条件用熟米饭放凉就成



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三文鱼南瓜炒饭的做法

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接下去就是无难度的炒饭时间了

刚刚那口煎鱼的锅子

再放点油,加入米饭炒散


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三文鱼南瓜炒饭的做法

加入调好的南瓜泥

翻拌均匀后,米饭就是亮灿灿的金色啦~

特别好看



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三文鱼南瓜炒饭的做法


最后加入鱼肉碎

拌饭一样炒两下就可以出锅了

不要炒时间过长哦



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三文鱼南瓜炒饭的做法


超好di南瓜饭

超级美妙~

豪放一点的,这样就可以粗起来了



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三文鱼南瓜炒饭的做法

婉约一点的,我们来摆个盘神马的

拿起准备好的南瓜皮

填入炒饭,红绿黄,真鲜艳(为神马有种红绿灯的配色赶脚)


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