菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

夹心炸猪排的做法

更新于:2012-07-19编辑:杀死你的温柔

夹心炸猪排的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

夹心炸猪排的做法
 

点击图片进入下一页>>
夹心炸猪排的做法

【原材料】 里脊肉200克、火腿片3片、芝士片3-4片、生菜、鸡蛋1只、面粉适量、面包糠一碗。

【调味料】 植物油300ML(实耗少量)、盐、研磨黑胡椒碎适量。

点击图片进入下一页>>
夹心炸猪排的做法

【做法】

图1:将里脊肉切成连刀薄片,用刀背轻轻敲打肉片一会儿,加盐和黑胡椒碎腌10分钟左右。

图2:将芝士片、火腿片和生菜根据肉片的大小切成适合大小。

图3:将三种夹片叠在一起,放在肉片一端,然后将肉片对折压上。

图4:将夹好的猪排粘上薄薄一层面粉。

图5:再在蛋液中打个滚,两面粘一层面包糠。

图6:小锅中加入植物油,加热至五六成热,下入猪排炸2分钟左右至金黄,捞出沥干油脂。

点击图片进入下一页>>
夹心炸猪排的做法


【经验与感怀】

** 用刀背敲打肉片是必须的动作,这样可以把肉的组织拍松散,筋膜拍断,炸出来很嫩。

** 吃的时候可以蘸点番茄酱或色拉酱增加风味。

点击图片进入下一页>>
夹心炸猪排的做法