青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法

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怎么炒青椒？5分钟？我做的怎么不那么脆？还有股青味？这些是不是大家在炒青椒的时候遇到的问题？

先来说说很多人错误的做法：1.青椒炒半天，还加很多水；2.炒青椒肉丝放的都是瘦肉；3.青椒的是顺着纹路切的。

有人说，切青椒还不简单啊，都是竖着切的啊！那你知道，切青椒要横着切的吗？对啊，横着切才是青椒青椒爽脆的秘诀啊！如果你不信，你就试一次，反正做美食试一次又不会怎么样，如果你觉得我推荐的真心好吃，那岂不是件开心事啊！

原料：青椒、五花肉

调料：食用油、料酒、 酱油、盐、香油

做法：

1.把青椒对半切开；

2.去除里面的籽和白色的海绵部分(也可以保留，里面有维生素C);

3.横着把青椒切丝（不用很细）；

4.五花肉洗净切成细丁；

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5.锅里放入五花肉丁，中小火把油全部煸出为止；

6.加入青椒；

7.加入一点料酒；

8.加入一点酱油；

9.大火翻炒50秒左右，放入盐再调味，淋上香油即可。

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要点：

1.青椒横着切证明比顺着切炒出来更爽脆，有实践才有发言权；

2.一定要把五花肉里的油全部逼出来后再放青椒，这样炒出的青椒味道才香；

3.放一点料酒，那么青椒的青味就会去除，一点酱油，青椒会更入味；

4.上面3的调料放好，记得大火快炒，最后再放盐和淋上一点香油；

5.以上这么处理，青椒既好吃，而且营养流失的也非常少啊！
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