葱香蜜汁烤鸡腿的做法

葱香蜜汁烤鸡腿的做法
 

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和以往烤鸡腿、鸡翅的做法不同，这次我尝试着用黄糖片和蜂蜜代替常用的白糖.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精，而黄片糖的原料是甘蔗，含有 95％左右的蔗糖，用传统做法熬制而成，保持了甘蔗原本的营养，带有一股类似焦糖的特殊风味，为纯天然糖品,无任何添加剂。色泽红黄，

味道香甜，质地纯正，甜度高、风味独特且具有增加色泽的作用，现在看来黄糖用于烧烤的效果比白糖更理想一些。

用黄糖片和蜂蜜、姜葱、酱油一起煮成酱汁用来腌制鸡腿，烤制之前涂一层蜂蜜和油，出来的效果比光是用酱油、白糖来腌制要好，品相、口感更上了一城楼。

烤制之前涂一层蜂蜜，主要作用是上色、调味以及保湿，纯正的蜂蜜会赋予烧烤材料一种漂亮的金黄色跟独特的甜味，

并且表面不容易被烤焦，考出来的比较嫩滑可口。,

腌制的时间要足够，起码一天。酱汁不是很咸，食谱上的比例试了2次，觉得这个比例比较合理。当然各个牌子的酱油有不同的咸度，所以制作时一定要先试味。

酱油包含了140克生抽，10克老抽，老抽是用来加深颜色的，也可以全部都用生抽。

我觉得我又进步了，哈哈！这个不谦虚的家伙!

不过这个做法我真的是非常满意，孩子说，好吃，好吃，非常好吃！(^o^)(^o^)

葱香蜜汁烤鸡腿

材料：鸡全腿3个（约600克）

调味料：水300毫升、酱油150毫升、黄糖片30克、蜂蜜30克、姜5片、葱20克

烤前涂抹：蜂蜜1汤匙、油1汤匙

制作过程：

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小贴士：

1.怎样判断鸡腿熟了没有？

如图，看鸡腿和脚连接的关节处，如果皮往上缩，

则表示已经熟了。

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2.蜂蜜要选用比较纯正的，色泽漂亮与否，主要有赖蜂蜜的品质。

3.不喜欢葱味的，可以不用葱。

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