橙香小排的做法

橙香小排的做法

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原料：排骨

配料：鲜橙（也可以用橙汁代替），白兰地酒，盐，糖，柠檬，橙子皮、酱油

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步骤：

1、先将排骨洗净去掉血水然后剁小块

2、新鲜橙子用榨汁机榨汁

3、排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫

4、捞出排骨用热水将排骨冲洗干净

5、锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开

6、倒入排骨改小火炖45分钟

7、倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁白兰地调成的料汁

8，改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上，排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化，而且有浓郁的橙香！小孩子很喜欢吃

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小米提示：

做这道菜的几个关键问题

1、排骨一定要新鲜够嫩，选择上等的小嫩排，

2、炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳

3、如果觉得榨汁麻烦可以用橙汁

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