芦笋浓汤的做法

芦笋浓汤的做法

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材料：芦笋500g、中型土豆1个（约250g）、鸡骨汤300ml、水500ml、淡奶油50ml、蛋黄1个、盐适量、白胡椒适量

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做法：
1、新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净，切下顶部嫩尖，余下部分切段（5cm左右）；土豆去皮、随意切成大块。

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2、锅中加入土豆放入鸡骨汤中，小火煮25分钟左右。
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3、锅中放500ml左右清水，大火烧开；将芦笋放入，小火煮15分钟，捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用。点击图片进入下一页>>

4、捞出汤里的芦笋和土豆放入搅拌机，加入淡奶油、蛋黄搅打成泥。
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5、倒回锅中，加入一半煮芦笋的水，调入适量盐和白胡椒烧开。要口感更滑，可过滤一次，加入备用芦笋嫩尖即可上桌。点击图片进入下一页>>

小贴士：
1、煮芦笋的水，可以不用全部加入，喝前再根据喜欢的浓稠度适当调节；
2、如果选用小土豆，口味会更好；
3、芦笋一定要尽量选择新鲜的，切去根部较硬的部分时，不要手下留情，不然做好的汤里会有很多纤维感的东东，非常影响口感。万一发生这种情况，过筛一次会有很大帮助；
4、芦笋中嘌呤的含量很高，食用后容易使尿酸增加，因此有痛风症状的人要少吃。另外不论多么希望保持芦笋的鲜嫩，食用的时候都要保证做熟，不可生吃芦笋；
5、上桌前可以再淋一些浓奶油提味儿；
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饮食，是能量的来源，每个人的消化吸收能力都不一样，有的人吃得很多也胖不了，有的人几乎接近喝水都会长肉的境界，所以要重新审视一下自己的消化吸收能力，再决定吃多还是吃少。此外，还有一个重要的因素，就是饮食结构的合理性，各种食材的合理搭配，也是非常重要的。今天的这个法式芦笋浓汤，就特别适合想瘦的你哦芦笋是世界十大名菜之一，是一种公认的保健蔬菜，在国际市场上享有蔬菜之王的美称，其富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋不但营养丰富，热量还低，其所具有的膳食纤维柔软可口，能够帮助人体消化。清新的芦笋烩制成口感浓郁的西式汤菜，并保持了其鲜香营养的特质。这样一道好吃、营养又充满新意的汤菜在端上餐桌的一刹那，定能博得众人的喝彩。当然不只是芦笋，你可以挑选任何一种你喜欢的笋类植物来作为今天的晚餐，好味道的同时，绝对是你瘦身收腹的小秘诀！点击图片进入下一页>>