茶香枸杞水晶粽的做法

茶香枸杞水晶粽的做法（包粽子图解）
 

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材料：西米250g、粽叶12张、枸杞20g、红茶包1个

做法：

1．粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中；

2．红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右；

3．待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟；

4．枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用；

5．取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实；

6．放入适量枸杞；

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7．加满西米，用手指挤去水分、压实；

8．粽叶压着西米折回，将西米包住；

9．将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；

10．用棉线将粽子绑紧；

11．汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；

12．大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。

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爱心小贴士：

1．待茶水冷却后再放入西米，以免西米粘软；

2．西米不需浸泡太久，否则会软烂，难以成形；

3.西米颗粒较小，包时最好采用双层粽叶，避免煮时漏出；

4．西米较软，包时注意用手整形，且一定要将米压实；

5．西米比糯米易熟，可以适当缩短煮粽子的时间。

老人吃粽子的小常识：

1．每次吃粽子应少吃，一次最好不要超过2两，胃病和糖尿病患者尤其要慎重食用；

2．确保粽子新鲜卫生，煮好的粽子最好不过夜，如吃不完，再次食用时应上笼屉蒸透；

3．粽子尽量在煮热变软后放到微温的时候食用，避免冷食；

4. 少吃肉粽、蛋黄粽等高脂肪、高胆固醇类的粽子；

5. 尽量避免晚餐食用粽子，一定要吃的话，最好安排在睡前两小时之前。

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西米的主要成分是淀粉，温中健脾，而且具有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效，用西米代替不易消化的糯米，可以让健康指数大大提升。红茶利尿解毒、提神生津，还可以健胃、助消化，以红茶浸泡西米，锦上添花。馅料采用养肝明目，补血安神的枸杞，绝对可以让这款粽子的健康度打满分啦点击图片进入下一页>>