蛋黄肉粽和红豆米粽的做法

蛋黄肉粽和红豆米粽的做法
 

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材料 ：粽叶，糯米，无花肉，咸鸭蛋黄，红豆。肉粽子需要酱油，盐，酒，

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制作：
1。粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。

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蛋黄用酒泡下去腥味；

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2。米清洗干净，泡水4小时，沥干水，加酱油、盐（酱油稍多）。

3。红豆清洗泡水4小时，做红豆粽子把红豆跟沥干的米混合包进粽叶就可以了。

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4。肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，往肉里倒料酒、酱油、盐，用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

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5。包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

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6。煮粽子了：一口大锅，一定要够深。加水2/3，水开锅，下粽子大火煮半小时，再中火1个小时就差不多了。闷3小时。

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端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等；端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统日，更有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。
现在赛龙舟离我们远了，但是粽子一直还在我们生活中陪伴着我们，让这种习俗传承下去。