三鲜抄手的做法

三鲜抄手的做法
 

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材料：抄手皮500克、猪肉（三分肥七分瘦）300克、香葱1小把、老姜1小块、鸡蛋1个、淀粉1小勺、香油、猪肉汤、紫菜、虫草花、盐、胡椒末

1、葱和姜一起剁细；

2、猪肉剁细，加入葱和姜、鸡蛋、淀粉、盐、香油；

3、搅拌上劲；

4、取一张皮，一角放上一小块肉馅；

5、卷起来，用刚夹了肉馅还带点点油的筷子在一端抹一下（或者用手指蘸凉水抹在一端）；

6、两端一合，略按紧一下；

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7、包好的抄手们；

8、紫菜花和虫草花泡软。煮沸一锅水，下紫菜和虫草花，很快煮熟；

9、下抄手，煮熟。把紫菜、虫草花和抄手捞入碗中，加入胡椒末和少量盐，再舀入煲好的猪骨汤。

10、剩下的抄手，排着放在托盘上，冰冻1小时；

11、取出来，根据平时的量分开放入食品袋中，冷冻存放。

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这样存放保管的很完好，直接取出来丢入锅中不会坏。而且每一个抄手之间不会粘连，就算不分袋放，每次取出其中一部分也不会弄破它们。呵呵，我是按每次的量放的，这样省去分量的麻烦，直接拿出一袋就可以煮了。抄手的口感和风味丝毫不影响喃.

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