糖醋熏鱼的做法

糖醋熏鱼的做法

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材料：青鱼中段约500克 葱 姜 八角 香叶 盐 香油适量 糖醋汁一碗

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步骤：

1、糖醋汁：酱油2汤匙糖1茶匙醋半茶匙小半杯水

2、把鱼段收拾干净 劈成两片 再切成适当大小块 晾干水分 葱姜一半切末 其余切姜片和葱段

3、把鱼块放在盆内 加姜片、葱段、八角、香叶、盐、黄酒、少许酱油入保鲜盒进冰箱腌半天取出晾干

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4、炒锅入多油在旺火上烧至八成热 放入鱼块 炸至金黄色时捞出滤油

5、再将鱼块投入一旁准备好的糖醋汁内吸饱卤汁

6、放入葱姜入锅中火收干卤汁 淋上香油

唠叨：

腌鱼块时 酱油不要放太多 以免鱼肉颜色过深

炸鱼时 要用旺火高油温快速炸制 不可久炸 以免使鱼失水过多 失去软嫩的特点

还有一点注意 炸鱼时千万注意油会溅到脸上滴

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