春笋炒豌豆的做法
更新于:2012-06-22编辑:流苏丶
春笋炒豌豆的做法
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原料:软荚豌豆 春笋
调料:食用油 盐 白糖
做法:
1.把软荚两边的豆筋去除;
2.用水冲洗干净;
3.春笋去壳后切成小块;
4.热锅冷油后放入豆荚煸炒;
5.放入春笋继续点水煸炒;
6.加入一点白糖和盐调味就可以出锅了。
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要点:
1.豆荚外面的豆筋要去除才不会影响口感;
2.这个软豆荚本来就很嫩,所以没有必要焯水;
3.炒的时候可以边炒边点水,所谓点水,就是边炒,边加一点点水进去,这样炒出的菜更脆,口感更好;
4.做这种蔬菜,我喜欢清淡,加盐和一点点白糖就很好吃了。
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