奶香田园吐司的做法

奶香田园吐司的做法
 

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原料（450克吐司1条）高粉200克、低粉50克、砂糖40克、鸡蛋30克、酵母3克、盐3克、奶粉10克、葡萄干35克、水140克、黄油20克

做法
 

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将除黄油，葡萄干以外的所有原料放入面包桶，揉至均匀的面团
加入黄油，揉至完全阶段。将面团放温暖处，发酵至2.5倍大。一发温度为28度
排气，分割成均等的3份面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
擀成椭圆形，翻面，卷起，松弛15分钟
二次擀长卷起，放入吐司盒
最后发酵至9分满，（最后发酵温度为38度）
预热185度，35-40分钟
放凉，切片

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