芝士戚风蛋糕的做法

芝士戚风蛋糕的做法
 

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材料（21cm）：蛋黄6个、蛋清5个、低筋粉120g、泡打粉3g、糖200g（如果减少质地可能会松散些）、牛奶100ml、奶油芝士250g、柠檬汁适量

准备工作：

1.烤箱200度预热

2.牛奶和奶油芝士一起加热，熔化后待用

3.筛好粉类

4.模具涂油

做法：

1.蛋黄中放入适量的柠檬汁，用打蛋器打到粘稠后加入熔化好的牛奶芝士

2.将1.过滤

3.将筛过的粉类再次边筛边调入2.中

4.做蛋清糊。分3次放入糖打蛋清糊

5.把4.的蛋清糊调到3.的蛋黄糊中，分3次调

6.倒入模具中，排气

7.放入烤箱中180度烤40-45分钟

8.倒着冷却

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