凉带鱼的做法

凉带鱼的做法

点击图片进入下一页>>

主料：带鱼中节600克

辅料：葱姜；花椒均适量

调料：盐3汤匙；胡椒粉2茶匙；白酒1汤匙；白糖1茶匙；酱油1汤匙；醋1汤匙

1.先看看原材料

点击图片进入下一页>>

 

2.带鱼放入容器中，加入葱姜；花椒适量；白酒1汤匙；胡椒粉1茶匙；盐2汤匙拌匀后放入冰箱冷藏24小时。

点击图片进入下一页>>

3.第二天拣出葱姜等，将带鱼水分擦干。

点击图片进入下一页>>

 

4.坐油锅，六成热时放入带鱼，炸制大约3-6分钟，炸制金黄捞出。

点击图片进入下一页>>

5.将炸好的带鱼放入容器中备用
点击图片进入下一页>>

6.锅中放入清水，加入1汤匙酱油；1汤匙盐面；1茶匙白糖；1茶匙胡椒粉；1汤匙醋煮开。
点击图片进入下一页>>

7.将煮好的卤汁，倒入盛放带鱼的容器中，放入冰箱冷藏24小时。

点击图片进入下一页>>

8.拣出带鱼上桌食用了
点击图片进入下一页>>

膳道：凉带鱼制做的三个三分钟

1.第一天的三分钟：

超市中节带鱼，洗净后放入容器中，加入盐；料酒；胡椒粉；葱姜块；花椒粒拌匀后，放入冰箱冷藏24小时。

2.第二天的三分钟：

拣出腌制后带鱼中的葱姜等，用纸擦干带鱼水分，入六成油锅炸制3分钟后捞出，放入容器中。
锅中坐水，放入酱油；盐；胡椒粉等，烧开后浇入盛放带鱼的容器中，自然冷却后，放入冰箱冷藏24小时。

3.第三天的三分钟：

拣出冷却后的带鱼，码在盘上，即可食用。剩余的带鱼仍要泡在卤汁中。