菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法
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1.材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）
2.里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。
（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）
3.腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）

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4.5.用筛网筛去肉丁表面多余的面粉
6.油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出

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7.炸好的肉丁沥干油份
8.生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）
9.酱汁倒入锅内烧到冒大泡

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10.倒入肉丁翻炒均匀
11.倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）
12.翻炒均匀即可出锅

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现在正是菠萝大量上市的时候。菠萝是我们南方的四大名果之一，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。而且含有多种人体所需的营养素。所以菠萝有很高的食用价值，能消除感冒，生菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝还能减肥和美容，它丰富的果汁能有效地酸解脂肪。而丰富维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂。