双色开花小馒头的做法

双色开花小馒头的做法

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材料：低粉100克，白糖50克（绿茶的为40克），红曲粉2克，绿茶粉2克，鸡蛋清25克（绿茶的为10克），植物油10克，水45克，泡打粉4克

做了两锅，一锅为红曲的，一锅为绿茶的，绿茶的糖份有些更改，不想孩子吃那么多的糖，出锅的效果两种要差不远，但比较起来，红曲的开裂确实要比绿茶好看一些，口感其实都差不多，都可以尝试！

做法：

1、将低粉与红曲粉混合过筛
2、将剩余材料混合均匀
3、倒入粉类与之搅拌均匀
4、盛入纸杯中，冷水上锅开大火蒸12-15分钟，小馒头开裂即可

啐啐念

1、为了达到这款小馒头的松软，粉类一定要像做蛋糕一样过筛，这样小馒头才能更好的发泡，松软
2、白糖量已经比原方子减少了很多，不建议再少了，看看绿茶的与红曲的比较就可以知道，如果再减少白糖量不能保证能否成功。

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天然的色素--红曲粉。乖妈只是知道红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成

不晓得大家对它了解有多少呢？让偶们百度一下吧

1、红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇、甘油三酯，起到降血压、降血脂的作用。2、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效；