萝卜丝鲜虾煎饼的做法

萝卜丝鲜虾煎饼的做法
 

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主材：面粉250克、鸡蛋3只、白萝卜1根、鲜虾12只

配料：葱

调味料：盐

蘸料：大蒜、香醋

1、鲜虾剥出虾仁，剔去虾线，用胡椒粉和料酒腌制10分钟，沥干后切小粒。

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2、白萝卜去皮擦成丝。

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3、萝卜丝中加入面粉，加适量水，搅拌均匀成糊状。

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4、鸡蛋三只打散后加入面粉糊里，加入葱花。

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5、加入虾仁，拌匀，呈可流动状面糊。

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6、锅热调小火，放少量油，以刚刚好能润遍整个锅壁为好，中间最好不要有过多余油，拍照的原因看上去锅中间有很多油，其实就只薄薄的一层。

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7、舀3勺面糊到锅中，快速勺子摊开，摊平，盖上锅盖约2分钟左右，一面煎成金黄色后翻面，再煎约2分钟，另一面也成金黄色即可。

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如果单纯做鸡蛋煎饼，没有加萝卜丝和虾仁或其他配菜的，面糊舀入锅中后，拿起锅子以倾斜转动的方式即可摊圆摊平煎饼。

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感恩母亲节，爱就大声地说出来吧

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