蚝油烧牛肉的做法

蚝油烧牛肉的做法
 

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材料：牛肉400克，耗油两大勺（30毫升左右，我没量，估计的），冰糖六粒，香叶两片，八角一个，烧酒一小勺，油盐少许，热水两大碗，姜片四片，香芹一棵

步骤：

1 牛肉切方块焯水备用

2 热锅，放入少许油，冰糖，最小火，慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色

3 往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角

4加入烧酒，继续炒香，

5 然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗

6大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用！

居然温馨提示：

1 因为蚝油本身有甜味和咸味，所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点，以防过甜或者过咸

2 倒入的水一定要热水或者开水，冷水会导致牛肉纤维收缩，肉质变柴变硬

3 如果时间有限的朋友，可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再取出收汁！

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