虾仁虎皮冬瓜的做法

虾仁虎皮冬瓜的做法
 

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原料：冬瓜虾仁小葱 盐胡椒酱油等调味料

制作：1. 将洗净的冬瓜去皮切成方块； 2. 在去皮的一面打上十字花刀； 3. 将干虾仁泡在清水中十分钟； 4. 在烧热的锅中倒入适量的油；

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5. 将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中； 6. 同时放入泡好的虾仁一起煎； 7. 微微煎成金黄色后加入适量的酱油； 8. 大火煮开小火微微煮上五分钟；

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9. 在煮好的冬瓜中加入盐， 胡椒等调味料， 炒均匀； 10. 将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中； 11.余下的汁中加入水淀粉勾芡； 12. 将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱末。

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小贴士：

1. 将冬瓜去皮切成块， 再在去皮的那面打上十字刀， 这样能让冬瓜更入味；

2. 先将打花刀的那面朝下煎一下， 同时下入泡好的虾仁， 这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中；

3. 将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油， 大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面；

4. 煮好的冬瓜拿出来后， 用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。

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