香卤茶叶蛋的做法

香卤茶叶蛋的做法
 

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材料：鸡蛋8个、茉莉花茶3茶匙，八角2个，丁香4个，花椒1茶匙，甘草3片，桂皮1大块，草果1个，肉寇1个，陈皮2小片，香叶一片、生抽2汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，冰糖1汤匙。

步骤：

*鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟。
*将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋。
*鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟。
*待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹。
*将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用。

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