洋葱金枪鱼餐包的做法

洋葱金枪鱼餐包（汤种）的做法

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面包材料：汤种、高粉：50g、开水：50g、主面团、高筋面粉：500g、汤种：100g、细砂糖：50g、盐：5g、干酵母：6g、全蛋： 60g、水：175g、黄油： 50g

馅料：洋葱金枪鱼馅适量。

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面包制作：

1。汤种制作：热水倒入高粉中搅拌均匀，放凉然后冷藏备用。
2。将所有材料除黄油外搅拌成面团至面扩展表面光滑。
3。加入黄油揉至扩展阶段，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍。
4。发酵好的面团排气，分割成60g/个的面团松弛15分钟。

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5。松弛好的面团揉成长条擀成长方形，包入馅料，长边捏口封口。
6。面包封口朝下，放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大。
7。烤箱中层350F/180C，刷上全蛋液，烤18-20分钟左右。（注：不同的烤箱稍有差距。）
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