油浸蘑菇的做法

油浸蘑菇的做法

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【主料】干蘑菇

【调料】食用油五勺、生抽两勺、盐一勺、片糖一小块

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【做法】

1、选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下，用小刀把根部的泥沙刮去。

2、用凉水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，水不要倒掉。

3、锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些。

4、待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中。

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5、将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽。

6、一勺盐。

7、一小块片糖。

8、翻炒均匀。

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9、将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些。

10、盖上盖子，转小火，稍微焖制3分钟。（这款锅子的锁水功能的确不错，比起一般炒锅来说，只需加入少量的水，里面的菜却不会很快焖干，能最大限度保证食材的原汁原味儿。不是广告哈~~煮妇的一点小体会）

11、开盖，哇~~干菌菇吸足了油脂和调味汁，变得色泽诱人、香气扑鼻！

12、起锅装盘。

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忍不住嘴馋的先捏一根尝尝，的确鲜美异常，非肉却胜过肉的香。口感柔中带韧，越嚼越香！

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菌子用手随意撕出的断面，是为了更方便的出味、入味

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熬一碗白粥，或者蒸一碗白米饭、下碗白面条，就着【油浸蘑菇】下饭，相当清爽、口齿留香的一道小菜。

夹馍馍也好，再整点小啤酒漱漱口，满心喜欢啊~~~