意式土豆疙瘩汤的做法

先准备土豆面团。

主料是土豆，面粉，一个鸡蛋，还有点盐，可以放少许橄榄油（可选），我这做了三人份

先将土豆洗干净后煮熟（用筷子一扎就通），稍微晾凉后去皮压成泥（可以用工具也可以用刀背）

土豆泥跟面粉鸡蛋加一勺盐一起揉成面团（土豆泥跟面粉的比例差不多是3：1，这个比例没那么死板，土豆泥多点就更软一点）

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将面团搓成细长条后，分成小剂子，然后在扁篓上一搓就成了，还可以参看这里：

因为土豆面团很软，所以我比以前全面的搓得大点，大概一颗长花生大小点击图片进入下一页>>
，最下图差不多一人份

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准备疙瘩汤的配料，这个其实可以根据自己喜好来搭配：

用到：西红柿一大个，西葫芦半个，洋葱半个，火腿两小片（没有可以用培根或者不用自己调整）。

把洋葱和西葫芦切成大拇指盖大小的片丁，西红柿不要切那么碎不然西红柿汁都流掉了，可以到锅里再铲碎（西红柿皮我没去掉，懒，借口是那个也有营养一起煮煮点击图片进入下一页>>
）

锅里放油（用培根的话可以用黄油更香浓，自己选）爆香洋葱，火腿，洋葱微透明后，放入西红柿，用铲子碾碎出汁，这时可以把番茄皮取出。下西葫芦翻炒加水，

烧开后加入土豆猫耳朵，烧开滚三四分钟，猫耳朵浮起就好了。

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西红柿神马咸酸适口的汤汤面面总是让人食欲大振点击图片进入下一页>>

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