香辣牛肉面的做法

香辣牛肉面的做法

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制作中欢迎围观，指手画脚

好吃佬027eat.com温馨提示：

1牛肉洗净冰水浸泡一会儿。依个人喜好切成或大或小的肉块儿。

2 用盐，糖，料酒，鸡精，老抽，椒盐腌制3小时以上，我是密封冷藏腌制过夜的！腌制的时候注意口味不要调的太咸！

3 先用葱，姜，蒜，干辣椒炝锅然后倒入腌制好的牛肉炒至表面变色

4 兑入腌制的卤汁和少许清水，以淹没牛肉为准

5 牛肉煮熟后可以适当再加点食盐。面条下好挑入牛肉中即可

特别说明：

通常做牛肉会比较多的用到，八角，桂皮，香叶，茴香之类的辅料，我的私房牛肉完全没有用到，这样炖的牛肉会更突出了牛肉的原香。（当然这个是要根据牛肉的部位来酌情考虑，如果是牛腩的话，还是需要用到上述材料的。）
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