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陈皮萝卜羊排汤的做法

更新于:2012-05-10编辑:恐龙妹妹

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陈皮萝卜羊排汤的做法

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陈皮萝卜羊排汤的做法

主料:羊排骨1200g,白萝卜1根(约1100g)

调料:大葱2段(10g),陈皮4片(4g),姜4片(10g),料酒2勺(20g),枸杞1小把(8g),盐适量

步骤:

1.羊排骨洗净,入冷水锅,加入2勺料酒,大火烧开煮至出浮沫,捞出洗净沥水备用。
2.热锅上油,油热后放入姜,葱,陈片煸香。
3.倒入羊排炒香。
4.加入约为羊肉3倍用量的清水,大火烧开后转中小火煮60分钟左右。
5.捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜,再煮40分钟。
6.倒入枸杞,加盐调味后再煮10分钟即可。
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陈皮萝卜羊排汤的做法
PS:
陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
羊肉焯水时冷水下锅,才能更好的去除异味和杂质。
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