萝卜泡菜牛肉的做法

萝卜泡菜牛肉的做法
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原料：牛肉100克，韩式萝卜泡菜约20块，尖椒1个，大蒜2瓣，葱半根，泡菜汁3大勺（约45ml），白芝麻1大勺，生抽1大勺（约15ml），香油2小勺（约10ml）
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做法：

1、小火将白芝麻炒香晾凉，尖椒切成三角形的片状，大蒜切瓣，葱切成葱花备用
2、牛肉洗净沥干水分后切成小块，加入1大勺泡菜汁、2小勺生抽，1小勺香油腌制15分钟
3、热锅热油，放入一半的蒜瓣、葱花爆香
4、倒入腌好的牛肉翻炒，至牛肉变色，七八分熟时盛出
5、不必洗锅，热锅热油放入剩余的蒜瓣爆香后，放入尖椒爆出香味
6、倒入萝卜泡菜翻炒约1分钟后，加入炒过的牛肉
7、加入剩余的泡菜汁、生抽，翻炒约30秒
8、加入白芝麻、剩余的葱花、香油拌匀出锅即可
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小厨贴士：

1、泡菜经过加热后，酸度会减弱，所以不必担心菜肴太酸，但如果喜欢泡菜的酸味，可以先烹炒2/3的泡菜，待到快要起锅前，再加入剩余的泡菜，这样还会保留酸酸的口感
2、如果喜欢吃生一点口感的尖椒，可以在出锅前再加入尖椒拌匀
3、由于泡菜、生抽都有咸味，基本不用加盐，但也可以根据实际口味酌量加盐
4、萝卜泡菜可以换成韩式辣白菜，牛肉也可以换成猪五花，用这种方法炒出来的辣白菜炒肉很够味