更新于:2012-05-06编辑:另类小男生
粉蒸栗子小排的做法(自制五香蒸肉粉)
步骤:
1、 糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分,放入干锅中大火炒干水分,再用小火慢慢不断翻炒至米粒松散金黄,晾凉备用
2、 将炒好晾凉的米粒、花椒、八角加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉【粉蒸栗子小排】用料:小排350克、栗子150克
腌肉料:姜2片、料酒1大勺、甜面酱(或酱油)1大勺、盐、糖、胡椒粉适量
步骤:
1、 小排加入腌肉料拌匀后,腌30分钟以上入味。
2、 将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀,可以加点水再拌,蒸肉粉吸水量很多,故水分要够,才不致于蒸出来不熟。