紫苏梅VS梅子醋的做法

紫苏梅VS梅子醋的做法

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翻动,腌制.
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直接扔天台上曝晒,偏干.
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刚腌上的.

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酸梅醋,紫苏梅,前面小瓶是宝贝连瓶带梅送的超级咸瓶.

(个人感觉:不要把梅子晒太得干,我这个晒得偏干了些),糖均可多加.

这梅子是大少五一时在陆河叫人上树现摘的.这小子知道我疯,一下子竟然给我三十多斤,害我又腌又泡又送的.今年的梅子过季了,这会儿刚腌好,醋再过一段会更香些.大家等明年干活吧.

紫苏梅材料：这东东腌上后出水很多.、青梅10斤 糖5斤 盐500克 紫苏500克

1.梅子洗净后，加盐搓匀，全沾上盐放两天。其间要翻动几次，好让梅子都能腌制均匀.

2.将腌好的梅子捞出，用清水浸泡水5小时左右,中间换三四次水最好，直接洗干净地板暴晒一天半左右.(隔着器具晒没那么快)

3.一层梅子一层紫苏一层糖交叉放置.

4.三四个月即可食用.

也可以在3法时只放二斤糖,腌制三四天出水后把汁水倒掉再加其他的糖后不再减水,但我没这么做,一次性加入糖,然后将汁水泡水喝也是不错的.酸酸甜甜,不咸.

梅子也很酸牙.

梅子醋材料：梅子3斤,醋3斤,黄片糖1500克(糖可多加)

1.梅子洗净后，加盐搓匀，全沾上盐放两天。其间要翻动几次，好让梅子都能腌制均匀.

2.将腌好的梅子捞出，用清水浸泡水5小时左右,中间换三四次水最好，直接洗干净地板暴晒一天半左右.(隔着器具晒没那么快)
2. 将所有材料一起放入玻璃瓶中,盖上盖子密封保存.
3. 一个季度后即可食用

我实际只用了二斤多的醋,因为把梅子放进瓶后再加糖,然后加醋,瓶子是5斤装

的,有部分片糖没一次加完,待瓶内的融化了才加进去的.我是先加梅子,加糖再加醋,醋不要加太满,片糖占空间大,可以留到第二三天慢慢加入进.