酸豆鸡肉煎饺的做法

酸豆鸡肉煎饺的做法
 

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材料：面粉紫甘蓝酸豇豆 鸡胸
调料：盐食用油胡椒粉料酒

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1。紫甘蓝加少许水打成汁
2。面粉加少许盐，紫甘蓝汁揉成面团，松弛20分钟左右
3。鸡胸肉切成末，料酒，胡椒粉，少许食用油拌匀腌制10分钟

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4。倒入处理好的酸豇豆，搅拌均匀
5。面团揉搓成长条
6。均匀小剂子（我下了15克大小的，所以后来的饺子做出来体积比较的大），摁扁，边旋转边擀成厚薄均匀的饺子皮
（其实，像我这样的新手，可以选择把面团擀成薄片，再用瓶盖刻划出一个个饺子皮来得快，来得均匀。自己擀的饺子皮，
形状不规则，边缘不整齐）

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7。饺子皮包入适量馅料  
8。捏成饺子模样（这个模样好象叫月牙型吧，头一次这么正经的包呢）
9。锅内少许食用油，饺子煎制1分钟左右（中火）

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10。倒入适量水（一般浸没饺子底部即可，可俺的饺子偏大，我怕煎不熟馅料，所以清水量多加了点）
盖上盖，中火开煮，直至汤水煮干即可

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