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火腿肠花环包的做法

更新于:2012-04-23编辑:萨曼莎的信徒

火腿肠花环包的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
火腿肠花环包的做法

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火腿肠花环包的做法

材料:高筋面粉140克,清水85克,蛋液10克,细砂糖20克,酵母粉1小勺(5ml),奶粉1小勺(5ml),盐1/4小勺,黄油15克,火腿肠1条(照片是2条,实际只用了1条)

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火腿肠花环包的做法

做法:

1、把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶;

2、倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉;

3、启动和面1程序,和面15分钟;

4、15分钟后,已经揉出光滑的面团;


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火腿肠花环包的做法

5、把切碎并软化的黄油放入面包桶;

6、启动和面2程序,和面30分钟;

7、和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜;

8、把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。(第一次发酵最好是在28度的温度进行,平时我们就室温下发酵就可以了,宁愿时间长点,也不要为了快速发酵而提高温度,如果第一次发酵的温度过高,最后的面包成品组织会比较粗糙的。)


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火腿肠花环包的做法

9、当面团发至1.5~2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成;

10、把面团称量,分割成5份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

11、取一份面团,搓成长条;

12、做成一个倒放的6字,再绕成五环形状(我绕得好丑呀点击图片进入下一页>>
火腿肠花环包的做法

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火腿肠花环包的做法

13、依次做好五个花环包,并放进面包纸模里,把火腿肠切成5份,每个花环包的中间插一段火腿肠;

14、把装有面包的烤盘放进烤箱,下面放一碗水,启动发酵按钮;

15、面包发酵至2倍大,把面包和水取出,预热烤箱180度;

16、在面包上面刷一层蛋液;
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火腿肠花环包的做法

17、放进烤箱的中下层,180度,上下火,18分钟(时间和温度只供参考,应根据自己烤箱的实际情况调整);

18、面包出炉,稍凉;

19、脱模后装进密封容器保存,我一般是放进保鲜袋里;

20、非常松软,非常拉丝的哦。

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