八士聚会的做法

八士聚会的做法
 

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原料：糯米400克、莲子25克、红枣25克、葡萄干25克、薏仁米25克、白糖100克、果丹皮25克、猪油100克、核桃仁25克。

做法：

1、桂圆、葡萄干、糯米、红枣、薏米、莲子、果丹皮、核桃仁。

2、先把薏米洗净，盛入盘内，下清水100 克浸没。

3、莲子洗净，用水浸泡10分钟。

4、糯米淘洗干净。
 

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5、薏米和莲子用旺火蒸至开花。

6、糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。

7、蒸好的糯米取出来。

8、搅拌均匀，打散。
 

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9、薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。

10、蒸好的莲子也控干水分。

11、红枣洗净，去核切小块。

12、葡萄干洗净，果丹皮切小块，桂元肉切成0.3 厘米见方的颗粒。
 

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13、先把碗里刷油，红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。

14、再将薏米均匀的铺上一层。

15、将蒸熟糯米一半盛入碗内。

16、用勺子压平。
 

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17、撒上剩下的莲子。

18、放入核桃仁。

19、放入另一半糯米，用勺子压结实放入蒸锅。

20、再蒸半小时取出。扣入盘内即成。
 

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21、扣入盘内，即可享用。

八士聚会是一道甜菜。成菜色泽光涧，香甜透味，入口滑润，食之不腻。

传说西周时期有著名的八士，人称八宝，又称周八士，是周代八个有才能的人。他们能顺从民意，对荒淫元道、残暴成性的殷纣王进行讨伐，决心火焚王宫，烧死暴君，在八士相聚行动时，曾举糯米为誓，意为同心紧密，完成大业，后人依此制作了八士聚会，以示纪念。

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